素食多角度 Vegetarian meals

Cumin rice



Masala cheese


身邊不少年青朋友都因為環保、尊重動物權利等原因轉了做素食者，還好城中特色素食店越開越多，與他們飯局不愁選擇。

素食也可以fusion，灣仔克街的貴德宮很有心思，將中、日和東南亞烹調手法融會，讓人享受一頓精緻美食。我最喜歡是頭盤，木耳絲、柚子粒、粉皮和青瓜混合，以花生醬和醋等醬汁拌勻，口感清新。甜品是杏仁糊和桂花糕，杏仁糊幼滑，桂花糕晶瑩剔透，入口清甜，坊間不易尋。

轉轉口味的話，印度素食是不二之選。最近去了尖沙咀樂道的Branto，嚐嚐北印旁遮普和南印風味小食。必定要試芒果乳酪特飲（mango lassi），是我喝 過最香濃的。另一推介是瑪莎拉香料蘑菇芝士，橙紅色的瑪莎拉咖哩配口感有點像鹵水豆腐的印度芝士，伴以茴香飯（jeera rice），令我停不了口。

茴香飯用印度米（Basmati Rice）和炒過的茴香煮成，米身較中國和泰國米長，粒粒分明，適合配印度咖哩，絲苗米不夠乾身。印度朋友教了兩招食印度咖哩法寶：伴菜青瓜乳酪（raita）和飯後香料。前者可中和咖哩的辛辣，後者可除去口中的咖哩味。有些印度餐廳會在飯後自動奉上香料，Branto是放在出入口旁的櫃上。

我的心水西式素食是南丫島的書蟲和農舍。兩家的豆腐漢堡從來沒有令我失望，配上有機沙律和厚切薯角，素食也可以很滋味。