健怡擔擔麵

在超市看到這款麵，買來試試作擔擔麵， 想不到麵質跟醬汁非常配合。材料和作法都很簡單，是輕便晚餐的好選擇。

材料:

上海幼麵2個、豬肉碎200g、搾菜、乾蔥、蔥、上湯

肉醃味材料:
生抽、糖、白胡椒粉、粟粉

汁調味材料:
糖 2茶匙 （可省）
鎮江醋 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1/2茶匙
花生醬 3湯匙
芝麻醬 1湯匙 （可省）
辣油 2茶匙
芝麻油 1/2茶匙
清水 1 杯

做法:
將炸菜切絲、蔥及乾蔥切碎。
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
用上湯將麵煮至熟，盛起備用。
把汁調味材料先混合。
用熱油炒肉碎至半熟，再加入榨菜及乾蔥炒勻。
拌入汁料慢慢煮至汁濃稠，再撒入蔥即可。